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吃土豆到底会减肥还是增肥?

发布时间:2018-01-12 作者:Keep

前两天一条“旧闻”又被翻了出来:美国一男子坚持每天一日三餐只吃加盐的土豆,60 天后成功减重 20 斤。

有 Keeper 拿这个问 Keep君:网上常看到「土豆减肥法」,真能减肥吗?不是说土豆都是淀粉吃多了会胖么?
作为最常见又便宜还百搭的“蔬菜”,土豆的粉丝还真不少,Keep君 有必要单写一篇文章说道说道了。
  为什么土豆能减肥?
凭心而论,土豆确实是一种不错的减脂或健身食材,第一个优点就是热量低,平均每 100g 只有 76 大卡的热量,热量和碳水含量都不到同等重量米饭的三分之二。

再加上膳食纤维丰富,体积相对较大,饱腹感强,还含有更利于减脂的抗性淀粉,可以说是非常优秀了。
更让人惊喜的是,土豆中维生素和矿物质也相当丰富,VC 含量是苹果的 4 倍,钾含量比香蕉还高。

那个减肥的男子和电影《火星救援》里的男主可以靠它撑那么久就不足为奇了,如果换成只吃米饭,不出事才怪。
但是!这并不代表 Keep君 支持这种单一的饮食方案。可能短期不会有什么生命危险,但长期持续还是有可能因蛋白质和脂肪等缺乏影响身体健康。
换个角度,这种极端的吃法对心理也是极大的挑战,生活质量降低到如此地步,也太难坚持了。

如果你想减脂,正确的打开方式很简单,就是平日多用蒸土豆、烤土豆等代替精米精面当主食,其他肉蛋奶绿色蔬菜正常吃饱,足以给你惊喜了。
为什么有的人吃土豆反而更胖了?
薯条薯片是众所周知的身材杀手,这不是土豆的错,问题出在烹饪方式上。
同样重量的土豆,过油一炸,热量立马飙升 8 倍。一客中份(110g)的薯条热量就是 673 大卡,超过一顿正餐了,再健康的食材也经不起下油锅。

另外,减脂饮食最关键的两点,一是控制总热量,二是控制碳水比例。因为怎么做都好吃,很多人还是更喜欢拿土豆当菜或零食,比如经典的土豆丝盖饭,已经有主食再来一份碳水,明显要超标的节奏,还不如吃肉。
还有红薯莲藕山药芋头这些根茎类蔬菜都是同样的道理,吃火锅时点了它们,就少吃或干脆别点米饭了吧。(什么?你还想再加份火锅面?)

 土豆不仅减肥,还是增肌好朋友
作为营养丰富做法百变的优质碳水,土豆还是增肌人群的好朋友。不少增肌的Keeper 有过“吃饭吃到想吐”的经历,而土豆可以极大丰富你们的食谱,改善吃的的体验,当主食当加餐都 OK 。

连巨石强森也不例外,每天七餐,其中肯定少不了土豆,最推荐的吃法是烤土豆或土豆泥。

当然,油炸还是要拒绝的,否则增肌就变增肥了,裹着脂肪谁能看到你的肌肉。
最后,还有什么食物想让 Keep君 开个小灶单独讲,可以在评论留言噢。
PS:当前辽宁地区网络问题已基本修复,由于 DNS 更新延迟的问题,部分还未恢复正常使用的用户也将在近日恢复。感谢大家的理解。

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